- сливки 20% - 200 мл,

- 2 желтка,

- 2 ст.л. сахара, настоянного на ванили,

- коричневый мелкий (!) сахар для присыпки. . 

- Желтки смешать с сахаром венчиком, не взбивать, а аккуратно смешать до растворения сахара.

- Влить теплые сливки, и продолжать смешивать (не взбивать). Для этого удобно держать венчик вертикально.

- Процедить через мелкое сито. Разлить по небольшим формам.

- Поставить в разогретую до 100 градуов духовку на 1 час. Времени может понадобиться немного больше, если у вас формы с меньшим диаметром.

- Готовый крем-брюле достать из духовки, остудить и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

- Посыпать охлажденный крем-брюле мелким коричневым сахаром и поджечь горелкой или спец. паяльником.

- Готовый десерт лучше не возвращать в холодильник, иначе корочка может размокнуть.

Автор romashovaa.livejournal.com