Чем отличается кайенский перец от перца чили

Кайенский перец и перец чили являются двумя распространенными видами перца, которые часто используются в кулинарии. Несмотря на то, что они имеют схожие вкусовые качества, они имеют некоторые отличия, которые важно знать, чтобы правильно использовать их в блюдах.

Внешний вид

Кайенский перец и перец чили выглядят очень похоже: они оба имеют острый и длинный вид, но есть маленькие отличия. Перец кайенский обычно имеет жгучий красный цвет, а перец чили может иметь разнообразные цвета, от зеленого до ярко-красного.

Содержание капсаицина

Кайенский перец и перец чили содержат капсаицин — вещество, которое придает им остроту. Однако, у них разное содержание капсаицина. Перец чили обычно горячее, чем кайенский перец, так как содержит больше капсаицина.

Использование в кулинарии

Оба перца используются для добавления остроты в блюда, но кайенский перец имеет более мягкий и сладкий вкус, чем перец чили, поэтому часто используется в соусах, дипах и супах. Перец чили же, часто используется в мексиканской, индийской и китайской кухне, где требуется более острый вкус.

Заключение

Кайенский перец и перец чили имеют несколько различий, которые могут повлиять на их использование в кулинарии. Кайенский перец более сладкий и мягкий, а перец чили более острый. Поэтому, для достижения наилучшего результата в кулинарии, важно знать различия между ними и правильно выбирать и использовать их в блюдах.