Воздушные пончики на дрожжевом тесте

22.02.2013
Рецептный клуб | Воздушные пончики на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

- Вода теплая 100 мл

- Сахар 3 ст. л.

- Дрожжи сухие быстродействующие 11 г

- Куриное яйцо 2 шт.

- Соль 1 ч. л.

- Ванильный сахар 1 ч. л.

- Молоко 0,5 л

- Масло сливочное 100 г

- Мука пшеничная 1100 г

- Мука пшеничная 3 ст. л.

- Подсолнечное масло рафинированное 400 мл

Как готовить:

- В глубокую миску вливаем тёплую воду (не горячую, а именно тёплую).

- Добавляем в тёплую воду сахар.

- Всыпаем сухие дрожжи.

- Перемешиваем, чтобы дрожжи и сахар немного растворились в воде.

- Вбиваем куриные яйца.

- Добавляем соль и ванильный сахар.

- Сразу же вливаем тёплое молоко.

- И вслед за молоком вливаем растопленное сливочное масло.

- Теперь всё содержимое миски взбиваем венчиком или миксером на медленных оборотах до получения однородной смеси.

- Всыпаем постепенно муку, вымешивая тесто.

- Формируем из теста шар.

- Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто для расстойки на полтора часа в тёплом месте.

- Через полтора часа тесто значительно увеличится в объёме.

- Разделяем тесто на три-четыре части, каждую раскатываем в пласт толщиной примерно 1.5 см, подсыпая немного муки.

- С помощью двух круглых формочек разного диаметра вырезаем пончики.

- Обжариваем пончики в большом количестве подсолнечного рафинированного масла до золотистой корочки.

- Обжаривать нужно с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

- Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой и подаём на десерт.

- Приятного аппетита!

Источник patee.ru