Баклажаны по-пармски

25.02.2013
Рецептный клуб | Баклажаны по-пармски

Ингредиенты:

- 2 крупных баклажана

- 2 яйца

- чеснок (пара долек)

- петрушка

- пармезан

- моццарелла

- соль

- перец

- оливковое масло

- сливочное масло

- томатный соус

Как готовить:

- Баклажаны режем либо кружочками по 0,5 см, либо вдоль ломтиками такой же толщины.

- Пересыпаем солью, чтобы они отдали лишнюю воду, и оставляем минут на 40.

- Потом отжимаем, промокаем бумажным полотенцем и обжариваем в оливковом масле с двух сторон по паре минут.

- Твердый сыр трем на терке, моццареллу режем кружочками по 0,5 см, вот так.

- Затем собираем пирамидки: баклажан, пармезан, пол-зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавилку, моццарелла, петрушка, взбитое яйцо (просто взбиваем предварительно вилкой и выкладываем чайной ложкой) и томатный соус.

- Так повторяем несколько раз.

- Заканчиваем сыром.

- Кладем сверху кусочек сливочного масла для корочки.

- Ставим в духовку (220 градусов) минут на 15-20.

Автор barilla-mania.livejournal.com