Сколько нужно соли на килограмм квашеной капусты

Квашеная капуста — это не только вкусная и полезная закуска, но и один из лучших способов сохранить капусту на зиму. Один из важнейших ингредиентов для приготовления квашеной капусты — это соль. Но сколько соли нужно на килограмм капусты?

Основы

Соль используется в приготовлении квашеной капусты для того, чтобы создать условия для размножения молочнокислых бактерий. Эти бактерии превращают сахары в капусте в молочную кислоту, что и обеспечивает консервирование продукта. Именно поэтому соль необходима для приготовления квашеной капусты.

Идеальное количество соли

Обычно для квашения капусты используется от 1,5 до 2% соли от веса капусты. Это означает, что для квашения килограмма капусты нужно использовать от 15 до 20 грамм соли. Однако, количество соли может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта или вкусовых предпочтений.

Как правильно насыпать соль

Соль нужно смешать с капустой прежде, чем начать квашение. Чтобы правильно насыпать соль, сначала нужно разделить капусту на несколько частей и слегка их размять. Затем насыпать соль и перемешать, чтобы соль равномерно распределилась по всему объему капусты.

Заключение

Квашение капусты – это простой и вкусный способ сохранения капусты на зиму. Использование соли – один из ключевых ингредиентов для квашения капусты. Для одного килограмма капусты нужно использовать от 15 до 20 грамм соли, однако количество соли может меняться в зависимости от рецепта или вкусовых предпочтений. Не забудьте правильно насыпать соль, чтобы капуста равномерно пропиталась и получилась вкусная и ароматная.